食品真空包裝的益处

      实验确认：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物菌种的发展和繁育速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，绝大多数的到抑止而停止繁育。真空除氧除了抑止微生物菌种的发展和繁育外，另一个主导作用是防止食品空气氧化，因植物油脂类食 量不饱和脂肪酸，受氧的实际效果而空气氧化，使食品变味、变质，此外，空气氧化还使维他命D和C危害，食品黑色素细胞中的 氧的作用，使色调偏暗。因而，除氧能有效地防止食品变质，保持其形、香、味及营养元素。